The Full Story
About
freshbite 於2018年成立，創辦人一直十分欣賞日本的職人文化，心想何不在香港也有一間專賣一款商品的店，於是「freshbite - 檸檬仔專賣店」便誕生了。
品牌理念
freshbite - 檸檬仔專賣店
專心做好一件事是我們的宗旨，相信用心做到最好，身邊人絕對感受得到的。
我們嚴選原材料，包括法國發AOP發酵牛油，日本低筋麵粉、蛋及糖。出品絕不添加任何防腐劑及化學調味料，主要原因是希望傳遞原料的原始“美味”。
我們期望freshbite的出品能夠成為大家的Comfort Food，成為大家的日常。
檸檬仔家族系列
到目前為止，我們專注於製作「檸檬仔家族」三款口味，並於節日或聯乘活動時限定推出新口味。
「檸檬仔家族」
蛋糕底是牛油蛋糕，質地介乎於磅蛋糕與海綿蛋糕之間，每一件蛋糕都充滿新鮮檸檬皮，相比其他牛油蛋糕較為清爽。
🍋「檸檬仔」
有一層由新鮮檸檬汁製作的酸甜糖霜，中和甜度之餘又清新。
🍋「檸檬太太」
加入滿滿的earl grey茶葉，再配合面層的酸甜糖霜，每一口都充滿檸檬伯爵茶味。
🍋「檸檬佬」
加入來自台中有機農場的蜂蜜香水檸檬乾，口感豐富有層次，有檸檬果皮的輕澀，是大人的口味。
檸檬乾系列
感受不同於機械化的手工溫度
🍋蜂蜜檸檬乾
來自台中生態農場 @dragonflyvalleyfamily 嘅代表，他們研發了屬於他們獨特口味的檸檬乾，雖然近百斤檸檬反覆的試驗失敗，但它們並沒有白費，而是在過程中賦予它們新的價值。最終他們選用冰糖及單價較高的蜂蜜與精挑細選過的檸檬薄片，經過四至五天冷藏等待檸檬與糖蜜融合，為期一個禮拜的反覆日曬浸泡至糖蜜完全吸收到檸檬片裡，共兩個禮拜的製作過程，才完成屬於蜻蜓谷的蜂蜜檸檬乾。從曬場搭建、檸檬乾的製作、包裝都由他們獨立完成，希望你們都能感受到不同於機械化的手工溫度！
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絕對天然、無防腐。
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口味酸中帶甜，不膩口、不澀口，越吃越涮嘴！
🍋香水檸檬片
香水檸檬是蜻蜓谷最主要大量生產的鮮果，檸檬一年四季皆有果，但在盛產的喜悅下該如何保存繁多的果實呢？我們從最好入手的乾燥檸檬片做起，厚切的檸檬片原先以日曬方式乾燥，但因日曬難以乾燥至完全無水份，於是購入乾燥機，以比日曬高一些的溫度35-40度慢慢低溫烘烤約6天的時間，之中需要反覆的觀察檸檬片乾燥的狀況做翻面或移位，確保檸檬片品質的一致，雖然費時，但低溫除了將檸檬本身的風味保留也將所有養分鎖住，更延長存放時間！
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絕對天然、無防腐
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含有許多維生素營養成分、美白抗氧、增強免疫力、改善體質….等等好處
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檸檬片加入白開水、氣泡水、蜂蜜水、紅茶、黑咖啡、花草茶都非常合適